Il fresco italiano, reso spedibile

Il problema dell’export alimentare italiano non è la domanda: è che i prodotti migliori durano pochi giorni. Fresh from Frozen interviene su questo, e su nient’altro.

Il punto esatto in cui interveniamoIl prodotto viene surgelato quando le sue caratteristiche sono al massimo, non quando sta per scadere.

Il problema

Perché la burrata non arrivava a Dubai

Shelf life di pochi giorni

Una burrata fresca ha una vita commerciale che si misura in giorni. Il tempo di una spedizione via mare la consuma tutta.

Invenduto che diventa perdita

Chi compra fresco compra un rischio: quello che non vende entro la scadenza lo butta. È il motivo per cui ordina poco.

Qualità che cambia con la stagione

Il latte non è uguale tutto l’anno. Un buyer estero vuole lo stesso prodotto a gennaio e ad agosto.

Come funziona

Quattro passaggi

Lavorazione artigianale

Il prodotto nasce come sempre, a mano, presso il produttore partner certificato.

Surgelazione rapida pezzo per pezzo della burrata

Surgelazione IQF

Entro poche ore, pezzo per pezzo. I cristalli di ghiaccio restano piccoli: la struttura del prodotto non si rompe.

Container consolidato a temperatura controllata per l'export

Catena del freddo

−18 °C dallo stabilimento al tuo magazzino, in un unico container consolidato.

Scongelamento

Scongeli solo quello che vendi. Il resto resta fermo al primo giorno.

Che cosa cambia

Fresco tradizionale e Fresh from Frozen

	Fresco tradizionale	Fresh from Frozen
Shelf life	Pochi giorni	Mesi, indicati sulla scheda tecnica
Trasporto	Aereo, urgente, costoso	Via mare, consolidato
Rischio invenduto	A carico di chi compra	Scongeli a rotazione
Costanza nell’anno	Segue la stagione del latte	Stessa qualità tutto l’anno

Prossimo passo

I prodotti sono già trattati così

Burrata, stracciatella, mozzarella, mascarpone. Ognuno con la sua scheda tecnica, i formati e i dati di pallet.

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